Cómo hacer parrillada china

La parrillada china, también conocida como “Te pam sao”, es un plato muy aromático y de intensos sabores, que se elabora con una amplia variedad de ingredientes, los cuales - mezclados de forma sencilla - crean una verdadera explosión en el paladar. Esta clásica preparación es diferentes a los platos que conocemos de la comida china, siendo preparado con tres tipos de carnes -pollo, vacuno, cerdo- cortados en pequeñas lonjas, unidas a ingredientes seleccionados. ¡Pruébala y no te arrepentirás!

Ingredientes (4 porciones)

• ½ kilo de pulpa de cerdo
• ½ kilo de filetes de pollo
• ½ kilo de carne de vacuno (postas, lomo, pollo ganso)
• 200 gramos de champiñones
• 3 cebollines
• 2 pimentones
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de salsa de soya
• Algas chinas
• Sal – Pimienta – Ajinomoto – Orégano
• Aceite

Preparación

En un pocillo, mezclar 1 taza de salsa de soya y ½ taza de agua. Reservar el líquido de la marinada.

Limpiar las carnes eliminando la grasa, cortarlas en lonjas y colocarlas en 3 pocillos. Distribuir el líquido de la marinada entre los 3 pocillos, incorporar un ajo picado a cada uno, sal, pimienta, orégano y ajinomoto a gusto. Refrigerar la carne por 1 hora.

En un pocillo con agua fría, hidratar las algas chinas por 15 minutos. Escurrir y reservar.

Lavar las verduras, picar los pimentones en tiras, los champiñones laminarlos y los cebollines cortarlos en diagonal.

En un grill o plancha caliente (puede ser un sartén de teflón) sellar la carne por todos lados. Reservar el jugo de la marinada. En el mismo grill, saltear las verduras.

Traspasar la carne, las verduras y las algas chinas a un sartén caliente. Agregar el jugo de la marinada y cocinar a fuego alto por 10 minutos. La carne debe quedar semicocida.

Traspasar la parrillada china a un plato y servir. Una buena opción es servirla en una plancha o grill directo a la mesa.

Nota: puedes variar los ingredientes de la parrilada china incluyendo camarones.

Disfruta de los deliciosos secretos de la comida china, preparando estas increíbles recetas: Chaumín de cerdo, Costillar Cantonés, Pollo Pekín.