Cómo cocinar arrollado de mariscos

La comida china es aromática, colorida y entrega una explosión de sabores que sin duda abren nuestro apetito rápidamente. Llevémosla a nuestra mesa con esta fácil preparación, aprovechando la gran variedad de pescados que ofrece nuestro país. Un plato que nos aportará nutrientes con un bajo contenido calórico.

Ingredientes:

500 gramos de pescados (yo utilicé merluzas)

5 huevos

5 cucharadas de agua

1 cebollín

Salsa de soya

Aceite, sal, pimienta

Preparación:

Si compraste pescado con piel, retira la carne con cuidado. Yo uso una cuchara para separar la carne de la piel, lo encuentro mas seguro. Usando tus manos, desmenuza la carne hasta que quede suave. Revisa que no hayan espinas.

Pon la carne desmenuzada en un bowl, añadiendo un poco de sal y pimienta. Cuida de que no sea mucho, ya que luego usaremos salsa de soya. Deja reposar por 10 minutos.

Ahora prepararemos las tortillas. Para ello, bate los 5 huevos con las 5 cucharadas de agua. Si usas batidora debe ser a velocidad baja; lo que buscamos es no generar espuma. Con un minuto de batido es suficiente: esta mezcla alcanzará para dos tortillas grandes.

En un sartén, vierte 3 cucharadas de aceite. Mantén el fuego bajo y vierte la mitad de la mezcla; mantén tapado el sartén hasta que la tortilla esté lista. Te aconsejo que cuides no dorar la tortilla.

Cuando la tortilla esté lista, ponla en un plato y rellena con la carne del pescado que habíamos reservado.

Pon los arrollados en una vaporera durante 15 minutos, para evitar que el pescado se cocine. Pasado ese tiempo, colócalos en el plato que llevarás a la mesa.

Pica el cebollín en rebanadas y saltéalo en el aceite que quedó de las tortillas. Con 20 segundos en suficiente.

Para finalizar este delicioso plato, vierte salsa de soya sobre los arrollados y luego los cebollines salteados.

Este plato es rápido e innovador, puedes comerlo como aperitivo o plato principal. ¡A disfrutar! Acompáñalo con un exquisito arroz chaufán, unos ricos arrollados primavera y el infaltable wantan (receta con jalapeño).