Cómo hacer berlines al horno

Los berlines son dulces originarios de Alemania que se han popularizado en nuestro país. Suelen estar rellenos de crema pastelera o manjar. Habitualmente se preparan fritos; sin embargo, si buscas una alternativa más saludable, hoy te enseñamos a hacerlos al horno.

Ingredientes (rinde 4 berlines grandes)
2 tazas de harina sin polvo de hornear.
1 sobre de levadura.
4 cucharadas de mantequilla derretida.
½ taza de leche descremada.
½ taza de azúcar flor.
2 huevos.
1 taza de manjar o crema pastelera.

Preparación

Disuelve la levadura en 2 cucharadas de agua fría hasta formar una pasta.

Mezcla en un bowl los ingredientes secos (harina y azúcar) añadiendo la levadura. Revuelve con un cucharón de madera o bien con tus propias manos. Evita usar cucharas de metal.

Añade entonces la mantequilla. Bate hasta unificar y agrega poco a poco los huevos.

Deja leudar por al menos una hora a temperatura sobre 37 grados (si es inferior, deja más de una hora).

Cuando la masa doble su tamaño, forma bollos con tus manos y aplástalos levemente sobre la lata en la que hornearás.

Hornea por 20 minutos a 200°. Cuando estén listos, apaga el horno y déjalos enfriar ahí dentro al menos 30 minutos para que la masa no se apelmace.

Rellena con manjar o crema pastelera a gusto y sirve.

Esta receta es rápida de hacer, sin embargo, debes darle tiempo a la levadura para que leude. Los berlines no quedarán con el brillo que les otorga el aceite al freírlos, pero su sabor será igualmente rico. Si quieres conocer más recetas alemanas, mira las de asado alemán y queque de manzana.