Cómo preparar muffins veganos de almendra

Las preparaciones dulces a menudo están asociadas a ser poco saludables. Sin embargo, hoy te traemos una receta de muffins ricos y sanos, para que puedas disfrutar sin culpa con la familia. Lo mejor es que hacerlos toma muy poco tiempo de hacer y con una sola mezcla puedes obtener hasta 12 muffins. Otro punto interesante es que esta forma de hacerlos es vegana, o sea, sin productos de origen animal, algo que viene bien si eres amante de los animales y no deseas que tu alimentación signifique su sufrimiento.

Ingredientes:

* ½ tasa de leche de almendras (aquí una receta para hacerla)

* 4 plátanos

* 1 tasa de pasas

* 1 cucharada de esencia de vainilla

* 1 y ½ cucharadita de bicarbonato

* 2 y ½ tasas de harina integral de trigo (375 g)

* Aceite para el molde (de preferencia que sea de oliva o coco)

* Opcionalmente, puedes agregar algún tipo de azúcar o endulzante

Antes de empezar a hacer las mezclas, precalienta el horno a 180° Celsius.

En una licuadora mezcla los plátanos con la leche de almendras, hasta formar una textura uniforme.

Por otra parte, en un bowl, junta la harina integral con bicarbonato y vainilla. Vierte sobre esto la crema producida con plátanos y leche de almendras. Finalmente añade pasas.

Revuelve hasta que quede una masa uniforme.

Con un poco de papel, esparce aceite en el molde y vierte la masa en este.

Hornea por 20 a 25 minutos y listo, ¡eso es todo!

Asegúrate de probar distintos formatos: puedes añadir cacao para dar otro sabor, o probar con otros frutos secos para una textura diferente.

Disfruta de otras ricas preparaciones veganas, como el arroz con leche, la sémola con leche y los panqueques.