Cocinar carne con diente de dragón

El diente de dragón es un brote que se obtiene de la soya y que - como todas las leguminosas - tiene muchas propiedades. No solo es bajo en calorías, sino que además no contiene grasas y es rico en vitamina C. Hay muchas formas de incorporarlo a la dieta diaria, sin embargo hoy prepararemos una receta con carne, muy clásica en la gastronomía china.

Ingredientes (para 4 porciones)

• 4 bistec de vacuno cortados en cubitos.
• 3 tazas de brotes de diente de dragón.
• ½ cebolla.
• ¼ de morrón verde.
• Salsa de soya.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

Comienza picando la cebolla y el morrón.

Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva (2 cucharadas aproximadamente). Luego añade la carne.

Debes esperar a que la carne esté sellada y luego agregar el diente de dragón, procurando que esté limpio antes. Para esto, lávalo con abundante agua fría.

Finalmente, agrega el morrón y la salsa de soya. Puedes añadir sal si quieres reemplazar este condimento.

Esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Si quieres hacer otras preparaciones con diente de dragón mira esta receta de Choep suey de pollo y esta de Pad Thai.