Cómo hacer pollo a la provenzal

Es un hecho que el pollo es una de las carnes más populares de nuestra mesa y, por lo mismo, la receta que hoy presentamos le entrega sabor y color. Es un plato que destaca por la combinación de intensos sabores y suave textura.

Ingredientes (5 porciones)

• 5 trutros de pollo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de vino blanco
• ½ pimentón rojo
• ½ pimentón verde
• 1 tomate
• 100 gramos de aceitunas sin carozo
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 4 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal – Pimienta
• Aceite

Preparación

En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite y dorar las presas de pollo por todos lados.

Cuando el pollo esté dorado y sellado, incorporar la cebolla cortada en pluma, los ajos fileteados, las aceitunas picadas, las hojas de laurel, 2 cucharadas de perejil picado y los pimentones cortados en tiras. Revolver suavemente y dejar cocinar por 5 minutos.

Verter vino blanco y cocinar por 10 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, agregar el tomate pelado y rallado o picado en cubos pequeños y 2 cucharadas de perejil picado.

Sazonar con orégano, sal y pimienta a gusto, revolver y cocinar tapado a fuego bajo por 40 minutos. Apagar y al momento de servir espolvorear con perejil fresco picado.

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