Cómo cocinar picante de mariscos

El picante es una forma de preparar diferentes platos, incluyendo los más variados condimentos y ajíes, para así darles un sabor único. Hoy te invitamos a preparar un delicioso picante de mariscos, un plato que destaca por su intenso sabor y aroma, además de ser muy reconfortante para estos días de frío.

Ingredientes (5 porciones)

• 1 kilo de mariscos surtidos (sin concha)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 100 mililitros de leche
• 250 mililitros de leche evaporada
• 3 cucharadas de harina sin polvos de hornear
• 3 cucharadas de ají amarillo picado
• 3 cucharadas de ají rojo picado
• 7 papas cocidas con cascara
• Sal – Merquén - Orégano
• Aceite
• Opcional: huevo duro, perejil fresco picado

Preparación

En una olla o sartén con 2 cucharadas de aceite, caliente sofreír la cebolla picada en cubos pequeños y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla se torne de un color dorado suave. Incorporar el ají rojo, ají amarillo, orégano y merquén a gusto.

Revolver suavemente y cocinar a fuego medio por 3 minutos. Añadir los mariscos y seguir la cocción por 10 minutos.

En un recipiente, mezclar la leche evaporada, leche y harina. Verter en la preparación de los mariscos, sazonar a gusto y cocinar a fuego medio, tapado, por 5 minutos.

Pelar las papas, con las manos o un pisa papas; romperlas y agregarlas a los mariscos. Revolver y servir. Servir el picante de mariscos caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y trozos de huevo duro.

Disfruta de los ingredientes de nuestro mar, siguiendo estas recetas: Chupe de mariscos, Tartaleta de mariscos, Papas marinas.