Preparar copa de frutillas con sabayón

Los postres son el broche de oro de cualquier comida, por lo que innovar en su preparación es una obligación. Te invitamos a sorprender a todos con esta rica copa de frutillas con sabayón, una crema de origen italiano que se elabora con yema de huevo, azúcar y vino dulce.

Ingredientes (6 porciones)

• ½ kilo de frutillas
• 1 taza de brownie de chocolate molido
• ½ taza de vino dulce
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 huevos enteros
• 2 claras de huevo
• Cáscara de limón

Preparación

En una olla, cocinar las frutillas partidas por la mitad. Añadir la cáscara de limón y el azúcar. Cocinar a fuego medio por 10 minutos. Apagar y dejar enfriar.

Distribuir los trozos de brownie en las copas y bañarlas con el líquido de la cocción de las frutillas. Refrigerar por 15 minutos.

En una olla, colocar los huevos, las claras y 4 cucharadas de azúcar. Batir e ir agregando poco a poco el vino dulce. Cocinar a Baño María, sin dejar de batir hasta conseguir una especie de crema. Una vez obtenida una consistencia cremosa, retirar del fuego y dejar enfriar.

Transcurrido el tiempo de reposo del brownie, disponer una porción de frutillas en las copas y terminar con el sabayón. Decorar con hojas de menta y servir.

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