Cómo preparar cerdo en salsa de whisky

Las bebidas alcohólicas no solo sirven para beberlas, sino que también podemos utilizarlas para transformar una receta en un verdadero manjar. En base a esta idea, hoy proponemos: cerdo en salsa de whisky, una receta sencilla, rápida y deliciosa de preparar, elaborada en base a carne de cerdo y una salsa de whisky preparada con crema, ajo, cebolla y whisky.

Ingredientes (4 porciones)

• 4 trozos de carne de cerdo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Jugo de ½ limón
• 100 mililitros (ml) de crema
• 100 mililitros de whisky
• 4 papas medianas
• Sal – Pimienta
• Aceite

Preparación

Limpiar los trozos de cerdo eliminando la grasa. Salpimentar la carne de cerdo por ambos lados. En una olla con abundante agua caliente cocinar las papas peladas y picadas en cubos, cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén al dente. Retirar y reservar.

En una olla con 2 cucharadas de aceite caliente, sellar los trozos de cerdo por ambos lados (deben quedar dorados por afuera pero crudos por dentro). Retirar de la olla y reservar.

En la misma olla, sofreír a fuego medio por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños y el ajo fileteado. Añadir el jugo de ½ limón y el whisky, cocinar por 5 a 10 minutos o hasta que la salsa reduzca un poco. Añadir la crema, revolver y rectificar la sazón.

Incorporar la carne de cerdo sellada y las papas. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos y apagar. Servir caliente.

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