Cómo hacer un Sandwich de Pescada

Si hay algo de lo que sabemos mucho en Chile, es acerca de sandwich. Casi con cualquier cosa, podemos armar uno. No en vano, somos unos de los mayores consumidores de pan en el mundo.

Cuando fui a Coquimbo, una de las primeras cosas que visité fue su puerto. Ahí me encontré con este receta tan especial, sabrosa y sana; el "Sandwich de Pescada".

Ingredientes para una porción

- 1 Filete de Pescada sin espinas.

- 1 Cucharada de harina.- Orégano.

- 1 huevo.

- 1/2 Tomate.

- 1/2 cebolla pequeña.

- Sal a gusto

Preparación:

1.- Ponga el huevo, la sal, la harina y el orégano en un bowl y bata hasta lograr que quede sin grumos.

2.- Unte la Pescada hasta que esté cubierta por el batido.

3.- Ponga abundante aceite en un sartén y espere que se caliente.

4.- Fría el pescado. Luego escúrralo y póngalo en el pan.

5.- Agregue el tomate en rodajas.

6.- Corte la cebolla a pluma y póngala a remojar con azúcar.

7.- Enjuague la cebolla hasta quitar toda el azúcar, bajo el agua de la llave y apretándola con fuerza (ésto se hace para que no quede fuerte y siga crocante)

8.- Agregue la cebolla sobre el tomate.

9.- Puedes aliñarlo como quieras. En este caso, le pondré un sabroso pebre.

Ya estás lista para compartir este crujiente y exquisito sandwich. Si prefieres, le puedes poner ají verde, mayonesa o hacer volar tu imaginación.