Prepara un puré picante al ajillo

El puré es un alimento muy recurrente en nuestras cocinas, al cual agregándole un poco de creatividad podemos transformarlo es un plato sorprendente, como este: Puré picante al ajillo, elaborado con papas, un salteado de cebolla, ajo, sazonado con nuez moscada y pasta de ají. Una preparación simple y sabrosa, fiel acompañante en la cocina, este delicioso puré de seguro te sorprenderá.

Ingredientes (5 porciones)

• 1 kilo de papas
• ½ cebolla
• 4 dientes de ajo
• 150 mililitros (ml) de leche
• 3 cucharadas de crema
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de ralladura de nuez moscada
• 1 cucharadita de ají en pasta
• Sal

Preparación

Pelar las papas, picarlas en cubos y cocinar en abundante agua con sal por 25 minutos o hasta que estén cocidas y blandas. Escurrir y moler. (No moler muy fino para dar una textura rústica al puré).

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltear por 3 minutos a fuego medio la cebolla picada, incorporar los ajos picados y el ají (puedes agregar más ají para obtener un puré más picante), cocinar por 2 minutos y apagar.

En una olla mezclar las papas molidas y el sofrito, incorporar crema, leche y mantequilla, sazonar a gusto.

Revolver suavemente hasta obtener un puré homogéneo, añadir la nuez moscada y cocinar a fuego bajo sin dejar de revolver, por 5 a 10 minutos o hasta obtener una consistencia cremosa. Al momento de servir puedes espolvorear un poco de nuez moscada. Servir caliente.

Si disfrutaste de esta receta, sólo te queda poner manos a la obra y sorprender a todos con estas deliciosas recetas: Puré de papas al ciboulette, Puré serrano, Puré picante de arvejas.