Cómo hacer brochetas de papas chip

La papa es un tubérculo de característico sabor y que destaca por su increíble versatilidad para adaptarse a diferentes preparaciones. Hoy presentamos un novedoso picoteo en base a ellas: Se trata de brochetas de papas chips, deliciosas rodajas de papas adobadas con especies y polenta lo que le aportan un novedoso crispy, plato que se fríe y es presentado a modo de brocheta. Deleita a todos con esta novedosa y deliciosa receta. ¡A cocinar!

Ingredientes (6 porciones)

-4 papas

-2 claras de huevo

-½ taza de pan rallado o panko

-¼ taza de harina sin polvos de hornear

-½ cucharadita de orégano

-½ cucharadita de mostaza en polvo

-¼ cucharadita de merquén

-1 cucharadita de polenta

-Sal

-Aceite para freír

Preparación

Lavar y pelar las papas, cortarlas en círculos de 1 centímetro de grosor. En un recipiente mezclar harina, pan rallado o panko, orégano, mostaza, polenta, merquén y sal a gusto.

En un recipiente batir las claras. Pasar las papas primero por las claras de huevo batidas, luego por la mezcla de especies presionando suavemente para que se impregnen bien.

En un sartén con aceite caliente freír las papas rebozadas por 5 minutos o hasta que estén doradas. Darlas vuelta suavemente para freír por ambos lados. Escurrir y traspasar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Armar los pinchos y servir.

Puedes intercalar cebolla o pimentón en los pinchos. Estas deliciosas papas pueden servir como aperitivo o como acompañamiento de algún plato principal.

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