Prepara una ensalada mediterránea de palmitos

Las ensaladas hace tiempo que dejaron de ser sólo una mezcla de hojas verdes. Actualmente contamos con una diversidad de ingredientes, para así preparar platos saludables y ricos. Hoy proponemos una rica Ensalada mediterránea de palmitos, un freso y delicioso plato que destaca por su increíble combinación de sabores y colores, ya que también lleva cebolla morada, aceitunas, pimentón, cilantro y ajo ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes (4 porciones)

-400 gramos de palmitos

-1 cebolla morada

-1 diente de ajo

-1 pimentón rojo

-5 cucharas de cilantro picado

-100 gramos de aceitunas sin carozo

-2 cucharadas de cebollín picado

-3 limones

-1 tomate

- Hojas de lechuga

-Sal – Pimienta

-Aceite de oliva

Preparación

En un recipiente mezclar el jugo de 3 limones, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano y 1 tomate pelado, sin semillas y picado en cubos, salpimentar a gusto. Reservar el aderezo.

Pelar la cebolla morada, cortar en pluma y dejarla en agua con sal por 15 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, escurrir y reservar. En un recipiente mezclar palmitos, cebolla, ajo picado, pimentón picado, cilantro, cebollín picado, aceitunas picadas, revolver suavemente y salpimentar a gusto.

Refrigerar por 30 minutos. Para servir en un plato disponga hojas de lechuga, sobre ella la ensalada mediterránea de palmitos y bañarla con el aderezo reservado.

Para preparar una fresca y deliciosa ensalada solo necesitas encontrar los ingredientes precisos y poner manos a la obra. Para obtener más ideas sigue las siguientes recetas: Ensalada de mote con verduras frescas, Ensalada de pepinos y manzana verde, Ensalada de espinaca, champiñones y nueces.