Prepara Elegantes suspiros de Merengue

Los merenguitos siempre serán una rica opción para picotear algo dulce, ya que su sabor es delicioso y su preparación no es muy difícil. Hoy haremos unos suspiros de merengue, que en realidad sólo se distinguen de los merengues tradicionales en que son más suaves y que éstos los haremos de chocolate.

Ingredientes (para 30 suspiros aproximadamente):

-3 claras de huevo a temperatura ambiente

-8 cucharadas de azúcar normal

-3 cucharadas de azúcar flor

-1 cucharada de cacao en polvo

-Chocolate para derretir

Preparación:

Comenzaremos haciendo un típico merengue, por lo que ponemos nuestras claras a temperatura ambiente en un bowl y comenzamos a batir. Mientras tanto, ponemos a calentar nuestro horno a 100 grados.

Cuando haya subido nuestra mezcla iremos añadiendo de a poco nuestro azúcar, pero es importante que lo hagamos cuando nuestro merengue ya haya agarrado consistencia.

Luego añadiremos poco a poco nuestro azúcar flor. Este paso es importante, ya que este tipo de azúcar es el que le dará una consistencia más suave a nuestros suspiros.

Cuando esté integrada toda el azúcar, pondremos el cacao en polvo y así ya tendremos nuestro merengue de chocolate.

Debemos batir hasta que todo esté bien mezclado y el merengue siga con una consistencia dura. No debemos sobre batir.

Ponemos nuestros merengues en una plancha de silicona o papel de cocina y les damos la forma que deseamos. La idea es que queden puntudos o redondos con una punta.

Los meteremos al horno por 45 minutos a 100 grados y luego una hora más pero a la temperatura mínima. Es importante hacer este cambio de temperatura, ya que si no los merengues pueden ir abriéndose con el calor. Luego esperamos que se enfríen y pondremos la base en el chocolate derretido para que en la parte de abajo quede dura y más rica.

Después tienes dos opciones, puedes dejarlos así, sólo con el chocolate, o puedes ponerle una base de galleta, como por ejemplo, la de las galletas Oreo o Tritón.