Prepara Pasta con pesto de arvejas y perejil

Las pastas son un alimento que consumimos varias veces a la semana, dado su versatilidad y rico sabor. Sin embargo, el tiempo no siempre acompaña y nos vemos en la necesidad de almorzar un plato de fideos básico o sólo con salsa de tomate. ¡Pero no hay que desesperarse! La receta que te presentamos hoy en muy sencilla de preparar, además de ser deliciosa y muy aromática. Prepara una innovadora Pasta con pesto de arvejas y perejil, delicioso plato que hará de tu almuerzo una verdadera experiencia gourmet.

Ingredientes (4 porciones)

-2 tazas de arvejas congeladas

-1 taza de perejil

-100 gramos de queso rallado

-2 cucharadas de queso rallado

-1 diente de ajo

-400 gramos de pasta

-50 gramos de nueces

-1/3 taza de aceite de oliva

-Sal - Pimienta

Preparación En una olla con abundante agua caliente cocinar las arvejas hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.En una procesadora poner 1 taza de arvejas cocidas, perejil, nueces, queso rallado, ajo y 1 cucharada de agua.

Procesar hasta formar una pasta, con la procesadora funcionando agregar el aceite de a poco, salpimentar a gusto.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo según las instrucciones del envase. Una vez cocidas, estilar y reservar 1 taza de agua de cocción. Volver la pasta a la olla, agregar la taza de arvejitas reservada, ¾ taza de pesto preparado y agua de cocción si fuera necesario. Sazonar con sal y pimienta y servir con queso rallado

Con pocos ingredientes podemos crear platos asombrosos. Entonces busca lo más rico que tengas en la despensa y disfruta de lo rico de comer en casa.