Cómo hacer Cazuela de albóndigas

Los platos típicos de Chile guardan tradición y respeto por nuestras raíces. Y la receta de hoy tiene mucho de esa idea: Se trata de una exquisita Cazuela de albóndigas, contundente plato que evoca recuerdos de nuestra cocina tradicional. Es una receta fácil y sencilla que se puede preparar durante todo el año, aprovechando las verduras de la estación. ¡Tal y como se prepara desde hace siglos!

Ingredientes (4 porciones)

-½ kilo de carne molida

-1 cebolla

-½ pimentón

-1 diente de ajo

-1 zanahoria

-4 papas

-4 trozos de zapallo

-1 huevo

-¼ taza de arroz

-3 cucharadas de pan rallado o 1/2 marraqueta remojada en leche

-2 cucharadas de perejil picado

-Aceite

-Sal - pimienta

Preparación En un recipiente mezclar la carne molida, el pan remojado o pan rallado, 1/2 cebolla picada fina, perejil picado y huevo, salpimentar a gusto, dejar reposar por 15 minutos.

Formar las albóndigas y pasarlas por harina. Reservar.

En una olla con 2 cucharadas de aceite caliente sofreír por 10 minutos ½ cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimentones cortados en tiras. Agregar 2 litros de agua y sazonar a gusto, cocinar hasta que hierva a fuego suave. Una vez que hierva agregar las papas peladas, el zapallo y el arroz, cocinar por 15 minutos. Incorporar suavemente las albóndigas a la sopa una a una. Cocinar por 10 minutos y apagar. Servir caliente, espolvoreado con verdura fresca.

Disfruta un trozo de la historia culinaria de Chile por medio de esta deliciosa Cazuela de albóndigas, y continúa probando lo más rico de nuestras tradiciones para así mantenerlas vivas.