Dedos o bastones de puré de papas

Los deditos de papas son especialmente ricos para acompañar platos de carnes o pescado. Pero igualmente se pueden comer solos como bocadillos en alguna reunión.

Ingredientes Para hacer 10 deditos de papa (siempre dependen del tamaño que los hagas) necesitarás:

El puré de 2 papas grandes (2 tazas y media aproximadamente de puré), bien firme.

Harina de trigo 1/4 de taza

1 huevo ligeramente batido (opcional)

Sal

Aceite para freír

Preparación El puré se mezcla con la harina con el fin de darle un poco de más consistencia. La idea es que no se pegue de las manos.

Con la mano se van tomando bolitas del puré de papas y se hacen bastones, se pasan por el huevo y luego se afirman con la harina. El huevo es opcional, porque si el puré está muy blando es preferible no ponérselo porque se agua más.

Con el aceite medianamente caliente se van echando uno a uno los bastones o deditos y se les va dando vuelta. Se doran muy rápidamente, por lo que no hay que descuidarlos.

Se sacan y se colocan en una fuente con papel absorbente para escurrirles el aceite y ya estarán listos y crujientes por fuera y suaves por dentro.