Porotos granados con pilco

Si pensamos en un plato típico de nuestro país lo primero que se nos vienes a la mente es un plato de porotos, existen distintas versiones de este platillo y hoy aprenderás a hacer los famosos porotos con pilco, para esto necesitas:

Ingredientes:

• 2 Cucharadas de aceite
• ½ cebolla grande, picada
• 1 diente de ajo picado fino
• ½ cucharadita de ají de color
• 2 litros de agua
• 2 cubos de caldo concentrado
• 4 tazas (aprox. 600 g) de porotos granados
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ kg de zapallo
• ¼ kg de porotos verdes
• 3 hojas de albahaca
• Pimienta al gusto
• Una pizca de comino
• 3 tazas de choclo desgranado

Preparación: 1. Primero lava los porotos y disuelve los cucos de caldo en dos tazas de agua.

1. Luego calienta el aceite en una olla y fríe la cebolla por 4 minutos hasta que esté dorada, después agrega el ajo picado y ají de color y fríe por 1 minuto más.

2. Añade las tazas de caldo, el resto del agua, las dos cucharaditas de sal, los porotos y tapa la olla, cocina a fuego alto.

4. Cuando la mezcla este hirviendo baja la llama y cocina por 40 minutos.

1. Corta el zapallo en trozos pequeños y la albahaca en tiritas finas, desgrana el choclo y corta los porotos verdes en pedazos pequeños.

2. Agrega el zapallo, porotos verdes, albahaca, pimienta y comino a la olla, deja cocer por 20 minutos más.

7. Finalmente agrega el choclo y déjalo cocer por 5 minutos y listo a servir este rico platillo.

Este platillo es ideal para ser acompañado con ajís verdes o unas longanizas.