Postre dieciochero: el refrescante Mote con Huesillo

La Primavera ya se siente y con ello, los salvadores carritos de sopaipillas se empiezan a transformar en carritos de mote huesillo. Esa refrescante bebida criolla tan apetecida durante las próximas estaciones.

Por eso y, porque es el postre ideal para los asados del 18 de septiembre, acá te propongo que lo prepares en casa con esta tradicional receta. ¡Haz la prueba!

Ingredientes(10 porciones)

½ kilo de huesillos

1 litro Agua

1 Taza de azúcar    o  ( ½)  de chancaca

2 tazas de trigo mote

2 ramas de canela

2 clavos de olor  ( si es de su gusto)

¼ de cascara de naranja

Preparación -Remojar los huesillos durante la noche anterior  en un litro de agua.

-Cocer el mote a partir de agua fría y dejar hervir hasta que quede blando.

• Colar el mote, dejar que se enfrie y reservar en frio.

• En una olla poner a cocer los huesillos en la misma agua en que se hidrataron, agregar el azúcar o chancaca,  las ramas de canela  y los clavos de olor insertos en la cascara de naranja, de manera que después se pueda sacar fácilmente.

• Dar cocción hasta que estén los huesillos blandos, aproximadamente 20  minutos. A fuego bajo.

• Retirar las ramas de canela y las cascaras de naranjas  y pase a un bol o jarra los huesillos con su jugo  para poder enfriarlos mas rápidamente en el refrigerador.

• Una vez que este bien frio, sírvalo en un vaso grande, siempre respetando el orden  que hace lo característico : primero 2 cucharadas de mote, luego el huesillo, el jugo y por ultimo una cuchara para disfrutar hasta el ultimo grano de mote.