Receta: Charquicán

El charquicán es un plato típico chileno y el favorito de muchos. Su preparación en base a verduras es ideal para cualquier época, ya que puedes intercambiar algunos de los ingredientes, manteniendo siempre la base de papas, zapallo, choclo, carne y porotos verdes. ¡Aquí les dejo una receta muy fácil de preparar!

Ingredientes:
• 1 y ½ litros de agua.
• 8 papas medianas.
• 1 trozo de zapallo camote.
• 2 tazas de verdura surtida (choclo, zanahoria, porotos verdes , arvejas).
• 1 taza de porotos verdes.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo.
• Carne molida de vacuno.
• Sal y aceite

Preparación:
• Pela las papas y córtalas en cuadritos.
• Corta el zapallo en cuadritos.
• Una vez listo, agrégalo junto con las papas en una olla con el agua y una cucharadita de sal (o a gusto). Añade también las verduras surtidas y los porotos verdes. Deja cocinar por 10 - 15 minutos.

• Calienta un sartén, con un poco de aceite, y saltea la cebolla y el ajo. Luego agregas la carne molida.

• Una vez salteados, incorporar los ingredientes a la olla, sin botar el agua. Deja todos los ingredientes por 35 minutos, a fuego moderado (sin revolver), ¡y listo el charquicán!
• Por último, para que sea aún más rico, montar en un plato y -sobre el charquicán- agregar un rico huevo frito.

Porciones: 4