Ensalada a la vinagreta con pollo y vegetales

Siempre cuando se trata de aliñar las ensaladas recurrimos al clásico conjunto sal, limón y aceite, que si bien resulta la mayoría del tiempo infalible, se puede llegar a volver monótono y repetitivo. Es por eso que hoy te mostramos una nueva forma de aderezo para tus ensaladas que hará que nunca más tus platillos vuelvan a ser los mismos.

Ingredientes

Para la vinagreta

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
• 1 cucharada de limón.
• 1 cucharada de mostaza.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Para la ensalada

• ½ tuto de pollo dorado cortado en cubitos.
• 4 hojas de escarola.
• ½ tomate en cubitos.
• ½ taza de betarraga cocida y cortada en cubos.
• ½ zanahoria en rodajas.
• ½ palta picada.
• 1 cucharadita de semillas de sésamo.

Preparación

Para preparar esta vinagreta con vinagre de sidra de manzana, debes asegurarte que el que adquieras sea natural. Esto lo sabrás revisando el fondo de la botella: en este verás un polvo llamado “madre” que indica que la procedencia del vinagre es orgánica, hecha con sidra de manzana real.

Disuelve la mostaza en las cucharadas de limón y vinagre hasta que quede una mezcla homogénea.

Añade luego el aceite de oliva y finalmente la sal, revolviendo y reservando.

Prepara en un bowl aparte la ensalada poniendo los ingredientes en el orden que más te parezca, aunque siempre es recomendable ubicar las hojas (la lechuga escarola) debajo de los demás vegetales y el pollo.

Con una cuchara rocía la vinagreta sobre la ensalada y finalmente decora con las semillas de sésamo.

¿Fácil no? Y muy saludable sin dejar de ser delicioso. Si quieres conocer otras recetas de ensaladas, mira esta ensalada de jibia y esta de pepino y manzana verde.