Cómo preparar el perfecto chacarero

Para mí, este es el típico sándwich chileno; sabroso por excelencia y de preparación rápida. Es una mezcla perfecta de ingredientes. Es tan popular que en febrero celebramos el "Día Nacional del Chacarero". La revista Times lo escogió entre uno de los mejores sándwiches del mundo, no sólo por su sabor, sino por lo fácil de preparar y el por el bajo costo de sus ingredientes. Te invito a preparar esta receta, en la que incluyo algunas recomendaciones que pueden hacerla aún más maravillosa.

Ingredientes (2 porciones):

• 2 unidades de pan frica
• 1 tomate
• 200 gramos de porotos verdes
• 1 ají verde
• 250 gramos de churrasco de vacuno
• Sal
• Mayonesa (casera)
• Aceite

Preparación:

Pon los churrascos sobre una plancha caliente, usa sólo una gotas de aceite y una pizca de sal para agregar sabor. Cocina a fuego bajo para que la carne nos dé todos sus jugos.

Abre el pan y ponlo en el horno a fuego bajo; de esta forma lograremos que esté levemente crujiente. Disminuiremos la diferencia de temperaturas entre los ingredientes, lo que entregará un toque especial a nuestra preparación.

Saca el pan del horno y pon media cucharada de mayonesa en cada lado. Esparce bien para que penetre en todo el pan. Yo uso mayonesa casera porque le da un sabor distinto.

Pon un churrasco sobre el pan, luego cúbrelo con el tomate. Te sugiero que cortes el tomate tan delgado como puedas, así no tendrás problemas al morderlo.

Agrega un puñado de porotos verdes y ponlo en centro del pan, sobre el tomate; cubre con la otra mitad del pan y presiona suavemente para asentar los ingredientes.

Algunas sugerencias adicionales:

• El ají verde es el toque especial, pero ya que no a todos les gusta, te sugiero ponerlo en un recipiente para que sea opcional
• No agregues condimentos a las verduras, con la sal de la mayonesa y la que utilizamos en la carne es suficiente
• En cuanto a la carne, te sugiero usar lomo liso o asiento

Sólo nos queda disfrutar de este delicioso sándwich, un deleite para nuestro paladar.

Si te gustó esta receta te recomiendo revisar las siguientes opciones que Cookcina tiene para ti: Club sándwich de pollo, sándwich de huevo duro o sándwich de pescada.