Cocinar carne a la española

La carne es un alimento que podemos prepara con cualquier ingrediente o receta que se nos venga a la mente. Para inspirarnos, hoy presentamos una deliciosa carne a la española, un plato nutritivo, colorido y de intenso sabor, que se sirve en su jugo. Es la simbiosis perfecta de sus ingredientes, para crear una pieza gastronómica única en su especie. ¡A disfrutar!

Ingredientes (5 porciones)

• 1 kilo de carne de vacuno (posta, ganso, abastero)
• 1 cebolla grande
• 4 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
• 1 taza de caldo o agua
• Sal – Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Desgrasar la carne. En una olla con 6 cucharadas de aceite de oliva caliente, sellarla por todos lados, debe quedar dorada. Retirar y reservar.

En la misma olla, agregar 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente incorporar la cebolla picada en pluma, los tomates pelados y cortados en gajos y los dientes de ajo picados.

Cocinar por 5 minutos a fuego bajo, verter las verduras en la juguera o en una procesadora con 1 taza de agua o de caldo y triturar hasta obtener una pasta. Colocar la salsa obtenida en la misma olla y la carne, cocinando a fuego medio por 30 minutos.

Transcurrida la media hora, partir la carne en 5 trozos y seguir la cocción por 15 minutos o hasta que la carne esté blanda.

¡Amamos la carne en sus distintas variedades! Disfruta junto a nosotros con estas ricas ideas: Carne mechada al cognac, Carne Polaca, Carne a la cerveza.