Prepara sekerpare (dulce turco)

La repostería turca integra una infinidad de intensos y exóticos sabores, que día a día nos sorprende con deliciosas novedades. Tal es el caso de estos pastelitos, los sekerpare, cuyo nombre significa "un pedazo de dulce". Destacan por su textura blanca, ya que están “emborrachados” en almíbar. ¡Aprende a prepararlos con nosotros!.

Ingredientes (6 porciones)

• 150 gramos de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 75 gramos de azúcar flor
• 150 gramos de sémola
• 125 gramos de margarina
• 3 huevos
• ½ cucharadita de vainilla
• 500 gramos de azúcar
• 1 limón
• Para decorar: nueces, almendras, pistachos

Preparación

En un recipiente mezclar harina, azúcar flor, margarina cortada en cubos, levadura, sémola, los huevos y la vainilla. Unir los ingredientes y amasar hasta integrar bien. Formar una bola de masa y dejar reposar por 30 minutos.

Transcurrido el tiempo de reposo, cortar la masa en tiras y luego en trocitos. Amasar cada trocito hasta formar una bolita. (Deben ser más pequeñas que una pelota de ping pong, ya que aumentan 3 veces su tamaño)

Enmantequillar una fuente con paredes altas que sea apta para horno. Disponer las bolitas y hundir un poco el centro. Hornear en horno precalentado por 20 minutos. No abrir antes el horno, porque las bolitas se pueden partir y formar grietas.

Preparar un almíbar: en una olla mezclar 500 mililitros de agua, 500 gramos de azúcar y un limón cortado en rodajas. Cocinar a fuego medio. Cuando comience a hervir, apagar y reservar.

Cuando las galletas estén cocidas, retirarlas del horno y verter el almíbar sobre ellas. Las galletas y el almíbar deben estar calientes.

Tapar con papel alusa y dejar que se enfríen. Las galletas absorben todo el liquido del almíbar y quedan blandas. Cuando estén frías, puedes decorarlas con trozos de nueces, almendras o pistachos.

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