Prepara una torta tropical de mango

Cualquier ocasión es un momento ideal para disfrutar de una rica torta. En cumpleaños, reuniones, o cualquier evento, sorprende a todos con una idea novedosa y fresca, ideal para esta temporada: Torta tropical de mango, una liviana preparación elaborada con un suave bizcocho, rellena con una exquisita crema de mango, con trozos y pulpa de esta fresca fruta.

Ingredientes (20 porciones)

• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina sin polvos de hornear
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 300 mililitros (ml) de crema
• 2 mangos frescos
• 200 gramos de pulpa de mango

Preparación

En un recipiente batir los huevos. Cuando estén espumosos, incorporar una a una cuatro cucharadas de azúcar. Una vez que el azúcar esté totalmente integrado, dejar de batir. Añadir una a una 4 cucharadas de harina cernida y los polvos de hornear. Con ayuda de una espátula o cuchara de madera, integrar con suaves movimientos envolventes.

Vaciar la mezcla en un molde forrado en papel mantequilla enmantequillado. Hornear, en horno precalentado, a fuego medio por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Una vez que el bizcocho esté frío, partirlo por la mitad. En una mitad - y con ayuda de un plato o vaso - cortar un círculo en el centro. Reservar.

Pelar y picar los mangos. En una olla cocinar los cubos de mangos con 2 cucharadas de azúcar. Cuando la preparación hierva apagar, escurrir, reservar el líquido de la cocción y los mangos cocidos hasta que se enfríe.

En un recipiente batir la crema, incorporar la pulpa y la mitad de los mangos cocidos (fríos).

En el mismo molde de la cocción del bizcocho, disponer la mitad de bizcocho entero y humedecerlo con el líquido de la cocción. Verter el relleno de crema de mango, distribuir de manera uniforme y tapar con la mitad de bizcocho con el círculo. Rellenar el círculo con los mangos restantes, decorar con algunos trozos de mango. Refrigerar por 3 horas antes de servir.

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