Cómo preparar espárragos salteados

Verduras diferentes y coloridas es lo que les presento en este plato sencillo y gustoso, de espárragos salteados.

Para preparar 2 porciones necesitarás:

8 espárragos limpios y frescos

6 champiñones cortados

½ cebolla picadita

½ pimentón rojo picadito

la parte verde de 1 cebollin

1 zanahoria rallada

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa inglesa

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero es colocar todos las verduras, (menos los champiñones), con sal, la salsa inglesa y la pimienta, sin aceite en una sartén. El objetivo es que se duerman un poco. El tiempo aproximado de cocción son 10 minutos a fuego medio, para que las verduras queden crujientes.

Cuando falten 2 minutos para terminar, agregamos los champiñones y ¼ de taza de agua, si vemos que está muy seco. Debemos mantenernos pendientes de saltear constantemente las verduras para que no se peguen.

Mantener tapado por 3 minutos después de apagada la cocina.

Esta es una saludable forma de preparar espárragos y de comer sanamente verduras de estación. ¿Te animas?