Prepara un Pionono relleno de manjar

La repostería es un área de la gastronomía en la que cada día podemos sorprender con nuevos y deliciosos sabores. Hoy presentamos una receta innovadora y dulce por dónde se le mire: Pionono relleno de manjar, postre cuyo nombre se debe a un homenaje al Papa Pío IX, en donde Pio nono corresponde a la pronunciación en italiano. Esta delicia es un tradicional postre, con un dulce y delicado relleno con manjar en su forma original. ¿Ya te tentaste? ¡A cocinar!

Ingredientes (8 porciones)

-6 huevos

-1 taza de azúcar

-3 cucharadas de maicena

-4 cucharadas de harina sin polvos de hornear

-2 cucharaditas de polvo de hornear

-1 cucharada de esencia de vainilla

-400 gramos de manjar

-Azúcar flor para espolvorear

-Mantequilla para untar

Preparación

En un recipiente batir las claras hasta que estén firmes, agregar poco a poco 1 taza de azúcar. En un recipiente mezclar las yemas, incorporar a las claras mezclando con suaves movimientos envolventes, añadir vainilla, polvos de hornear, harina y maicena todo cernido. Mezclar con ayuda de una cuchara de madera con suaves movimientos.

Disponer la preparación en una lata de horno con papel mantequilla, enmantequillado. Hornear en horno precalentado por 15 a 20 minutos. El pionono debe quedar dorado pero no recocido porque al doblarlo se partiría.

Humedecer una paño limpio y desmoldar el pionono sobre él, retirar el papel mantequilla esparcir el manjar y enrollar.

Dejar con el paño hasta que se enfrié. Colocar el pionono sobre una fuente y espolvorear con azúcar flor.

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