Cómo hacer una Torta panqueque chocolate

Fin de año está cargado de celebraciones y, como siempre, la comida es parte importante de éstas. Año a año disfrutamos de ricas tortas para coronar un evento, de modo que es importante variar en cuanto a sabor y presentación, por lo que la receta de hoy nos viene como anillo al dedo. Sal de lo común y prepara esta deliciosa Torta panqueque chocolate, una verdadera explosión de sabor que encantará a todos tus invitados. ¡A cocinar!

Ingredientes (15 porciones)

-250 gramos de margarina o mantequilla

-50 gramos de cacao o chocolate amargo en polvo

-250 gramos de harina con polvos de hornear

-250 gramos de azúcar

-5 huevos

-400 gramos de mermelada (frutilla, frambuesa, guinda, frutos del bosque)

-200 gramos de manjar

-2 cucharadas de miel

-500 centímetros cúbicos (cc) de crema

-500 gramos de chocolate cobertura

-Una cascara de naranja

-4 cucharadas de azúcar

Preparación

En una olla pequeña poner 4 cucharadas de azúcar, una cascara de naranja y ¼ litro de agua, cocinar a fuego medio hasta que hierva, bajar a fuego bajo y dejar hervir por 5 minutos. Apagar y reservar el almíbar.

En un recipiente batir la margarina y 250 gramos de azúcar hasta que esté cremoso, agregar los huevos de a uno siempre batiendo.

En otro recipiente cernir la harina y el cacao o chocolate, agregar a la preparación anterior, incorporar con ayuda de una cuchara de madera con suaves movimientos envolventes. Una vez obtenida una preparación homogénea, refrigerar por 15 minutos.

Puedes hacer la torta redonda o cuadrada. Si la vas a hacer redonda, cortar con ayuda de una base de un molde o un plato doce círculos de papel mantequilla de 20 centímetros. Si vas a hacer la torta cuadrada cortar 12 cuadrados. Enmantequillar el papel, colocar un poco de mezcla y con ayuda de una espátula o una cuchara esparcir. No debe quedar una capa muy fina ya que se partiría el bizcocho. Realizar esta operación con todos los círculos o cuadrados de papel.

Hornear panqueque por panqueque (con paciencia) a fuego fuerte por unos 5 a 8 minutos. Cuando los bordes del panqueque estén dorados, retirar. Retirarle el papel mantequilla y dejar enfriar cada panqueque.

Preparar el ganache, para esto en una olla colocar 500 centímetros cúbicos (cc) de crema, cocinar a fuego medio, cuando hierva apagar y retirar del fuego. Verter la crema caliente sobre un recipiente con el chocolate cobertura picado, mezclar suavemente hasta integrar bien. (Puedes agregar 2 cucharadas de ron, coñac). Reservar.

Cuando todos los panqueques estén listos y fríos armar la torta, para esto con una cuchara o una brocha pastelera mojar (hidratar) con un poco de almíbar cada panqueque, luego rellenar con una capa de mermelada, luego otro panqueque con una capa de manjar, y por último otro panqueque con ganache de chocolate y así sucesivamente, hasta terminar. Cubrir la torta con ganache de chocolate. Refrigerar por al menos unas 4 horas antes de servir.

Agrégale un toque único a las festividades para cerrar el año con broche de oro. Disfruta de lo rico de compartir en familia con comida hecha en casa y divertidos momentos, junto a esta deliciosa Torta panqueque chocolate.