Cómo hacer croquetas de zapallos

Comer verduras de una manera diferente es divertido, porque siempre se está creando en la cocina. Cada vez que en mi familia se tiene que comer verduras, hay que hacer "malabares" así que me la paso ingeniándomelas.

El zapallo y el zapallo italiano son muy versátiles, pero por lo general se consumen en guisados o cremas. Hoy les muestro cómo hacer unas croquetas deliciosas con ambas.

Ingredientes para 10 croquetas medianas: 1 zapallo italiano cortado en cubos

300grms de zapallo previamente hervido pero no muy blando

Sal

Algo de harina

Pan rallado para apanar

Preparación: Coloca ambos zapallos en la licuadora o en la minipimer para crear una especie de puré. El Zapallo italiano se coloca crudo y el zapallo se debe colocar lo más seco posible luego de haberlo hervido. Una pizca de sal. Esta mezcla nos dará un puré consistente que debe estar frío para manipularlo con las manos o también podemos hacer las croquetas con una cuchara.

En la manos enharinadas colocamos la mescla y hacemos la croqueta.

Luego la pasamos por el pan rallado. No es necesario huevo ya que la mescla es lo bastante húmeda para no usar.

Fríe las croquetas en aceite bien caliente y sirve. Quedan doradas por fuera y suaves por dentro… una delicia.

Son ideales para acompañar carnes o pescado.