Cómo preparar un Guiso de lentejas y verduras

Las legumbres y verduras son alimentos fundamentales en nuestra alimentación. De hecho, los nutricionistas recomiendan comer verduras diariamiente, y legumbres por lo menos una o des veces al año. Al ser ambos tan ricos, ¿por qué no incluirlo en una misma preparación? Échale un vistazo a esta receta de Guiso de lentejas y verduras, un delicioso festín que no sólo aportará a tu día con sabores y aromas únicos, sino que también con importantes nutrientes.

Ingredientes (4 porciones) -1 taza de lentejas

-1 zanahoria

-1 zapallo italiano

-1 pimentón

-½ cebolla

-1 diente de ajo

-100 gramos de choclo en grano cocido

-3 cucharadas de perejil picado

-Sal – Pimienta

-Aceite de oliva

Preparación En una olla con agua caliente y sal cocinar las lentejas (previamente remojadas), durante 30 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir y reservar. En una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente saltear las por 2 minutos las zanahorias ralladas en tiras, y el resto de las verduras cortadas en cuadros pequeños, salpimentar.

Incorporar las lentejas cocidas y ½ taza de agua, revolver para integrar completamente, rectificar la sazón. Cocinar hasta que el guiso de lentejas y verduras hierva. Apagar, dejar reposar 5 minutos y servir espolvoreado con perejil picado.

¡Lo sano hace tiempo que dejó de ser poco apetitoso! Hoy contamos con una infinidad de ingredientes que, combinados de la mejor forma, crean platos únicos y deliciosos, como este espectacular Guiso de lentejas y verduras.