Polenta de Pollo, simplemente exquisita

Una receta de la abuela es la exquisita polenta, hay quienes la preparan con harina de trigo, pero en este caso la haremos con harina de maíz - se consigue en los supermercados- y pollo, pero también puede hacerse con carne, vegetales y pescado. Todo dependiendo de su gusto. Lo bueno de la polenta es que se puede comer fría o caliente, así que es ideal para una tarde de parque o un día de campo.

Esta receta es para 2 personas. Necesitas una juguera y un envase para hornear.

Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo

2 tazas de harina de maíz

2 tazas de leche líquida

100 grs de margarina

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cebolla pequeña

1 pimentón pequeño

2 dientes de ajo

1 ramita de cebollín

2 huevos

1 ramita de cilantro

Preparación: Colocar la pechuga de pollo en agua hirviendo hasta que se cocine, una vez lista, esperar que se enfríe y desmenuzar

Por otro lado, picar la cebolla, pimentón, cebollín y ajo en trozos muy pequeños y poner a sofreír con un poquito de aceite en una olla. Agregar salsa soya y picante si es que le gusta

Una vez sofritos, agregar el pollo desmenuzado y dejar cocinar, cuando esté listo colocar el cilantro, en esta receta le puse un poco de merkén

Por otro lado, se coloca la leche, los huevos y la mantequilla (derretida) en la juguera, se pone en marcha y mientras licua, se debe agregar la sal, el azúcar y la harina como se muestra en la foto

Se debe formar una mezcla espesa y verter una capa en la fuente (previamente enmantequillada y enharinada) como se muestra en la foto

Una vez formada una capa con la mitad de la mezcla, agregar el pollo

Y luego, nuevamente el resto de la mezcla

Se lleva al horno (precalentado a 180 grados) tapada con papel aluminio y se hornea durante 45 minutos.

Una vez listo, se puede comer con arroz o solo, frío o caliente. ¡Es fácil de preparar y además muy sabrosa!