Postre liviano: Espuma de Naranjas

El fin del verano no es excusa para olvidarnos del rico sabor y frescura de las preparaciones basadas en fruta. Uno de ellos es esta deliciosa Espuma de Naranjas, postre que hoy te presentamos como una alternativa rápida y simple para sorprender con un delicioso e innovador postre

Si hablamos de la naranja, su ingrediente protagonista, los beneficios que aporta para la salud son muchísimos, y van más allá de la ya conocida vitamina C. Esta exquisita fruta contiene nutrientes que la hacen un alimento muy completo y recomendable para el consumo diario. Es la aliada perfecta contra el estrés, y el cáncer, y la mejor amiga de corazón. ¿Sensacional, no? Ya la has probado en jugos naturales y helados, ¡anímate a disfrutar de la naranja en este rico y suave postre!

Ingredientes (para 6 personas)

-375 mililitros (ml) jugo de naranja

-3 claras de huevo

-2 yemas de huevo

-150 gramos de azúcar flor

-2 cucharadas de azúcar granulada

-2 cucharadas de maicena

-2 cucharadas de licor (coñac, ron)

-1 cucharada de ralladura de naranja

-Sal

Preparación Si no tienes naranjas frescas, puedes utilizar jugo de naranja envasado. En una olla mezclar el jugo de naranja, maicena, y azúcar flor, colocar a fuego medio revolviendo constantemente, dejar hervir por 3 minutos. Enfriar, revolviendo para que no se forme una capa dura en la crema, reservar. Una vez que la crema se haya enfriado, agregar las yemas y mezclar, incorporando totalmente.

En una olla mezclar 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua, colocar a fuego medio y preparar un almíbar, agregar la ralladura y el licor, cocinar 10 minutos hasta que espese. Retirar y enfriar.

En un recipiente batir las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve (firmes), incorporar las claras a la crema, hasta integrar completamente y formar la espuma de naranja. Distribuir la espuma de naranja en copas individuales y refrigerar durante tres horas antes de servir. Servir la espuma de naranja bañada con el almíbar preparado.

Las frutas son una excelente opción para preparar postres deliciosos y saludables, y esta Espuma de Naranjas rescata lo mejor de esta repostería para hacerle el mejor de los homenajes a este afamado alimento cítrico. Disfruta de la suavidad y frescura de esta preparación y sorprende a todos con un excelente postre para rematar una gran comida.