Arepas venezolanas

Las arepas para los venezolanos es como la marraqueta para los chilenos, es la comida típica más común y diaria que se puede encontrar en cualquier rincón de ese hermoso país tropical. Existen variedad de arepas de acuerdo a la región que se visite: la arepa de chicharrón, la arepa dulce y la arepa andina, entre otras tantas. Todas tienen como base la harina de maíz, ya se amarilla o blanca.

Las arepas son llamadas el “pan de Venezuela” y se pueden rellenar de un sinfín de maneras, en otra oportunidad les podré explicar diferentes rellenos, pero ahora aprendamos a hacer las arepas venezolanas.

Ingredientes para hacer 4 arepas son:

• 2 tazasde agua
• 2 tazas de harina de maíz (siempre hay que corregir)
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadas de aceite (para que no se pegue)

Ponemos en un recipiente agua templada y la cucharadita de sal. Se disuelve la sal y se agregan las 2 cucharadas de aceite y luego se va agregando poco a poco la harina de maíz. Esta harina se consigue en las cadenas de supermercados y hay dos marcas P.A.N (que es venezolana) y Doña Arepa (Colombiana) ambas son ideales para hacer esta receta.

Una vez integrada toda la harina se va amasando con las manos y se puede rectificar el punto de sal y de agua, cuidando que quede una masa firme que no se pegue de las manos. Se hacen bolas y esta se aplasta con el fin de dejarlas como de un centímetro de grosor y cada una debe ser como del tamaño de la palma de la mano.

En una sartén con buen teflón, se colocan, se pueden tapar por 2 minutos para que se cocinen por dentro y luego se destapan y se van dorando por lado y lado. Hay otras variables, como la arepa frita y esta misma pero llevada al horno para que se cocine por dentro. Lo importante es que esté bien cocida la masa.

Una vez lista lo que falta es rellenarlas con sus ingredientes favoritos.

Para un desayuno se puede acompañar con huevos fritos, rellenas con jamón y queso, atún, carne mechada. Lo dejamos a su imaginación, espero que lo disfruten.