Postre para diabéticos: Mousse de chocolate

Los diabéticos tienen prohibido el consumo de azúcar, pero eso no quiere decir que no les den ganas de comer cosas dulces. Es por eso que podemos hacer unas pequeñas variaciones en nuestras recetas e incorporar por ejemplo el uso de endulzantes; para así darles la oportunidad de comer algo rico, sin ser dañino para su salud. En cookcina les enseñamos a preparar un exquisito Mousse de chocolate para diabéticos.

Ingredientes: - 125 gramos de chocolate sin azúcar (puro)

• 3 cucharadas de leche

• 4 huevos

• 7 cucharadas de endulzante en polvo

• 3 cucharadas de mantequilla

• 1 pizca de sal

Preparación: Coloca el chocolate trozado en una olla y derrítelo a fuego lento hasta que quede líquido. Añade la mantequilla y mezcla bien. Retira del fuego.

Por otro lado, separa las claras de las yemas y mezcla éstas últimas con el endulzante. Agrega a la olla esta última mezcla y deja enfriar.

Mientras se enfría, bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

Finalmente agrega las claras a la mezcla con chocolate y lleva al refrigerador. Deja enfriar y estará ¡listo para servir!

Sírvelo en una copa y decora con unas hojitas de menta y frutos rojos. Una excelente alternativa para no privarse de los postres.