5 preparaciones al: Microondas

Vivimos en un mundo dominado por la tecnología -eso no es novedad- y que a cada rato es cuestionado. Claro, porque no falta el que alega por el exceso de conectividad, la perdida de las tradiciones, el alineamiento del ser, etc. Y al mismo tiempo aparece el defensor de lo moderno, de las nuevas plataformas, “año 2014, perrito”. Y la discusión continua, así como partió hace mucho tiempo sobre si lo viejo o lo nuevo es mejor, hasta el infinito. En el personal, aprecio tanto el pasado como el presente porque la suma de ambos nos ayuda a crear el futuro. Por eso no siento ningún tipo de reparo al cocinar en un microondas, algo que me ha permitido escuchar de todo: “que los rayos no sé cuánto”, “eso te va a dar cáncer”, “las células de los alimentos se mueren”. Puras tonteras, al fin y al cabo, porque el pan quemado en tostador supuestamente también da cáncer, comer tocino con huevo cuatro veces a la semana te lleva a un paro cardíaco y ver televisión todos los días te vuelve un psicópata. Al final uno debe hacer lo que se le antoja porque no hay mejor juez que uno mismo. Así que si sientes que cocinar en microondas es tan respetado como hacerlo en una tradicional cocina a fuego, hazlo, nadie te detiene. El resto es miedo que meten nutricionistas de matinales. Por lo mismo te dejaré cinco preparaciones que puedes realizar en microondas, a ver si tienes la oportunidad y sorprendes a un/una defensor/defensora del status quo de la cocina:

1) Champiñones rellenos: Ingredientes (4 personas): -225 grs. de champiñones grandes.

-1 cebolla pequeña, picada fina.

-2 cucharadas de mantequilla.

-1/4 taza de pan rallado.

Preparación: 1.Saca los tallos de los champiñones y pícalos. Combina la mantequilla, los tallos y la cebolla en un recipiente. Cocina por 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Revolver una vez a media cocción. Añadir el pan rallado.

2.Rellena los champiñones con esta mezcla o con la variación elegida. Coloca 10-12 en un plato y cocina por 2-3 minutos.

2) Mousse de chocolate: Ingredientes (4 personas): -3 huevos separados, más una clara.

-2 cucharadas de azúcar (*).

-2 cucharaditas de ralladura de naranja.

-2 cucharadas de jugo de naranja.

-175 grs. chocolate amargo, cortado en pedazos

Preparación: 1.En un recipiente mezcla las yemas, las naranjas ralladas y el jugo de naranja.

2.Aparte, pone el chocolate en un recipiente y cocina por 2 ½ a 3 minutos. Deja reposar por 1 minuto y luego bate con un tenedor.

3.Bate las claras hasta que estén a punto de nieve.

4.Rápidamente añade la mezcla de yemas al chocolate derretido, usando un batidor, y luego incorpora, con cuidado, las claras de punto de nieve.

5.Reparte en cuatro tazones para servir.

• Para esta receta el azúcar tiene que ser más refinada. Pasa el azúcar unos segundos por la licuadora. Además, cuando esté el mousse listo y servido, puede decorar con ralladura de naranja.

3) Goulash Ingredientes (4 personas): -550 grs. asiento cortado en cubitos.

-1 cucharada de aceite.

-1 cebolla cortada pluma.

-1 diente de ajo machacado.

-1 cucharada de paprika.

-1 cucharada de comino alemán.

-1 lata (500 grs.) de tomate al natural.

-1 cucharada de salsa de tomates.

-1 cucharada de maicena.

-Sal.

-Pimienta.

-1 taza de crema ácida.

Preparación 1.En una fuente de 2 litros mezcla el aceite, cebolla y ajo y cocinar por 5 minutos.

2.Agrega la carne, los tomates picados y su jugo, la paprika, el comino alemán, salsa de tomates, sal y pimienta. Cocina tapada por 15 minutos.

3.Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua y agregar la carne. Cocina por 5 minutos.

4.Sirve en recipientes individuales y cubre con crema ácida.

4) Fondue: Ingredientes (2 personas): - 1 taza de vino blanco.

-1 diente de ajo molido.

• 500 grs. queso Gruyére o Emmenthal rallado.

• 2 cucharaditas kirsch o pisco.

• ½ pan baguette cortado en cubitos.

Preparación: 1.Coloca el vino y el ajo en una fuente. Cocina destapado por 5 minutos.

2.Coloca el queso en el procesador de alimentos y agrega el vino. Trabaja por 2 minutos.

3.Coloca el queso y vino en la fuente y cocina destapado por 2 minutos. Revuelve y cocina por otros dos minutos.

4.Agrega el kirsh y sirve inmediatamente con el pan.

5) Endivias envueltas en jamón: Ingredientes (4 personas): -2 cucharadas de mantequilla.

-2 cucharadas de harina.

-¼ cucharadita de sal.

-½ cucharadita de mostaza.

-1 taza de leche.

-4 tajadas de jamón.

-4 endivias cocidas.

-1/2 taza de queso rallado.

-Paprika.

Preparación: 1. Derrite la mantequilla en un recipiente con capacidad para 2 tazas por 1 ½ minuto.

2.Agrega la harina, sal y mostaza. Poco a poco agrega la leche mezclando bien. Cocina por 3 minutos, revolviendo una vez. Agrega el queso rallado.

3.Envuelve las endivias en el jamón. Coloca en una fuente baja y cubre con la salsa.

4.Cocina por 5 minutos y luego espolvorea con paprika.

Estas son sólo algunas preparaciones que puedes realizar. Demás está decirte que mucho es imaginación. También te cuento que en ocasiones anteriores te explicamos algunas pillerías que puedes hacer en microondas, como galles con chips de chocolate, o tips para preparar queques en estas "modernas" máquinas.

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