Receta: Carne Mongoliana

Si hay algo que amo con todo mi ser de la comida china, es la Carne Mongoliana. 

Me encanta el toque que le da el cebollín a la carne, así como ese rico jugoque es perfecto para cubrir el arroz que la acompañe.

Y lo más maravilloso de mi amor por este tipo de comida, es que es muy fácil de preparar, y nada caro.

Ingredientes (para 4-5 porciones)

• 1/2 kilo de carne cortada en bistec (puede ser posta o asiento)
• 2 cebollines
• 2 cucharaditas de maicena
• Ají verde en rodajas (la cantidad, y usarlos es a gusto personal)
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1 taza de agua fría
• Sal y condimentos a gusto
• Aceite
• Vino blanco

Preparación

Lo primero que debemos hacer es picar la carne en tiras, y los cebollines en rodajas finas, la parte blanca, y en diagonal en el caso de la parte verde (el tallo).

Luego, calentar el aceite en el sartén (si tienes un wok o un sartén grande y hondo, es lo ideal), y poner a freir la carne. 

Condimentarla a gusto, y cocinar hastaque se vea más o menos dorada por ambos lados.

Ahora debes incorporar en el sartén los cebollines y el ají, en caso que decidas utilizarlo. Freir por unos minutos.

Y aparte, hay que disolver la maicena en el agua fría, y luego agregarle a esta mezcla la salsa de soya. 

Y para darle un gusto especial, puedes agregarle 3cucharadas de vino blanco. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Y llegó el momento: ¡aquel en que vemos nacer la carne mongoliana! Agregar esa mezcla al sartén con la carne y cebollines, y revolver todo.

Pruébalo para rectificar los condimentos como precaución final.

¡Y ya está! Lo tradicional y rico es acompañar esta rica carne con arroz blanco, o con el tradicional chino Arroz Chaufan.

Foto CC Vía Michael Beyer Photography