Pasta fresca con tomate y mozzarella

Ya les he mencionado varias veces que mi comida favorita son las pastas. La verdad es que por lo menos una vez a la semana tengo que consumirlas, ya sea en plato calientes o fríos.

La receta que les presentaré hoy, como les había adelantado, es una pasta fresca y livana para esta primavera. Un plato que no te dejará el estómago tan pesado y que podrás disfrutar de almuerzo o de cena.

Ingredientes Spaghetti

200 gramos de mozzarella de bufala

Un tomate

Aceite de oliva

Jugo de limón

Nueces

Albahaca

Sal y pimienta

Preparación En dos litros de agua, agrega sal y posteriormente los spaghetti. Cuécelos por lo menos 13 minutos, hasta que queden al dente.

Mientras tanto, corta el tomate y retira las semillas, corta el tomate en gajos finos.

Corta la mozzarella en cubitos pequeños y pica el cilantro o la albahaca que será utilizada para decorar el plato.

Para el dressing, corta la albahaca y las nueces. Mezcla todo con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

Una vez cocida la pasta, cuélala y sírvela en un plato.

Posteriormente, agrega los tomates en forma de círculo y al centro pones el queso mozzarella, y sobre este último la albahaca.

Un tip, acerca de los ingredientes, es que el queso mozzarella debes retirarlo del refrigerador por lo menos dos horas antes de la preparación.

Disfruta este verano de esta rica preparación de pasta.