Recetas: carbonada vegetariana

La carbonada es típico plato de Chile Argentina, Bolivia y Perú. Es ideal para el inverno porque es un plato que se consume caliente, y tiene verduras y carne. A falta de carne roja, se puede cocinar con carne de soya, y se le pueden agregar condimentos como ajo, pimienta, ají color, comino, aliño completo, entre otros.

Ingredientes 2 tazas de carne de soya

2 zanahoria medianas o grandes

2 o 3 dientes de ajo

3 o 4 papas grandes

¼ kg de porotos verdes

1 taza de zapallo en cuadritos

1 taza de arvejitas

½ taza de choclo

Sal, pimienta, orégano, comino, aliño completo, ají color a gusto

Preparación Cocer las papas en dos litros de agua, agregando la sal, el caldo de condimentos y una cucharada de aceite, por un lapso de 15 minutos. Luego agregar la zanahoria picada, el zapallo, los porotos verdes, y los aliños, por diez minutos más. Durante los últimos cinco minutos agregar el choclo picado. Con esto disfrutarás de un rico plato para disfrutar durante estos últimos fríos días del invierno.