Receta: Torta 3 leches

Lo mejor de los cumpleaños son las tortas, no hay duda de eso, pero son mucho mejores cuando son preparadas en casa :). Les dejo esta exquisita receta para que se luzcan con una torta 3 leches.

Ingredientes Bizcocho:
• 8 huevos.
• 250 grs de harina.
• 250 grs de azúcar.
• 1 cucharadita de polvos de hornear.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).

Ingredientes relleno:
• 1 tarro de leche condensada.
• 1 tarro de leche evaporada.
• 1 tarro de crema.
• 1 sobre de crema pastelera + 1 taza de leche para su preparación (en esta receta no cubriremos la preparación de crema pastelera, por lo que la de sobre funciona perfecto).

Ingredientes merengue:
• 4 claras.
• 1 taza de azúcar.

Preparación bizcocho:
• Batir la mitad del azúcar con las yemas, hasta que la mezcla esté bien amarilla.
• Batir las claras a nieve con la otra mitad del azúcar.
• Juntar ambas mezclas (yemas+azúcar con claras+azúcar) y agregar la harina, polvos de hornear y esencia de vainilla.
• Batir hasta que esté homogéneo.
• Poner la mezcla en un molde enmantequillado y llevar al horno precalentado. Hornear por aproximadamente 40 minutos.
• Retirar del horno y enfriar.

Preparación relleno:
• Una vez frío, dividir el bizcocho en tres capas.
• En un bowl, juntar la leche condensada, la leche evaporada y la crema, y luego batir.
• En otro bowl, preparar la crema pastelera según indicaciones (la mayoría de las cremas pastelera de sobre, se preparan batiendo el contenido con 1 taza de leche a temperatura ambiente).
• Poner la primera capa del bizcocho en un plato para tortas.
• Remojar abundantemente la primera capa con la mezcla de las tres leches, y luego cubrir con una capa de crema pastelera.
• Tapar la primera capa con la segunda capa de bizcocho y repetir el paso anterior (remojar abundantemente bizcocho y cubrir con crema pastelera).
• Tapar con la tercera capa de bizcocho y remojar con el resto de la mezcla de tres leches (en esta última capa no va crema pastelera).
• Preparar el merengue con las claras y agregar lentamente el azúcar.
• Cubrir la torta con el merengue y dorar con un soplete o en un horno con grill.
• Refrigerar. Lo ideal es que sea de un día para otro, o de la mañana a la tarde. Debe estar varias horas en el refrigerador.