Receta: Helado de galletas y crema

Confieso que no soy muy fanática de los helados en general, pero siempre me ha gustado el típico cookies and cream y el otro día encontré una receta en Internet, para hacer un helado casero de galletas y crema y -como si fuera poco- era bajo en calorías. Claro que usaban unas galletas especiales, que no venden en todas partes, pero siempre se puede encontrar un reemplazo. Así es que aquí les dejo mi versión del helado cookies and cream casero. Porciones: 4 - 5

Ingredientes: 
• 100 gramos de queso crema, ojalá libre de grasa.
• 150 gramos de yoghurt natural (el más cremoso disponible, tipo yoghurt griego).
• 1/4 de taza de leche descremada.
• 2 cucharaditas de azúcar flor.
• 6 galletas de chocolate crema, de las que son dos tapas (también se pueden reemplazar por las galletas que prefieras, mi recomendación es que sean siempre de chocolate).

Preparación:
• En un bowl, junta el queso crema, el yoghurt, la leche y el azúcar flor y revolvuelve hasta formar una crema uniforme.
• Pica las galletas en trocitos pequeños, ojalá no queden muy molidas porque se ablandan con la mezcla y la idea es que se sientan las galletas un poco crocantes.
• Agrega las galletas picadas al bowl, con el resto de los ingredientes, y mezcla.
• Rellena tus moldes para helado con la mezcla y llévalos al freezer hasta que se congelen.

Esta receta es muy, muy simple y como resultado tendrás unos ricos y cremosos helados hechos en casa. Si no tienes moldes para helado, puedes usar algún recipiente blando y le pones un palito de helado a la mezcla, de esa forma podrás desmontarlo después. ¡Qué viva el helado de galletas y crema :)!

Foto: TheSkinnyFork