Receta: Muffins de chocolate

Los muffins son básicamente quequitos individuales, por lo que cualquiera que sepa hacer un queque normal, puede ingeniárselas para hacer muffins. Sin embargo, la forma particular de sus moldes, hacen que -al hornearlos- tengamos un quequito con forma de árbol, con una irresistible copa crujiente. ¡Mmmmmmm! Y para hacerlo mejor aún, les dejo una exquisita receta de muffins de chocolate.

Porciones: 12

Ingredientes:
• 100 g de mantequilla, blanda.
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada.
• 1/2 taza (100 g) de azúcar rubia.
• 3 huevos.
• 1/2 taza (120 ml) de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 cucharaditas de polvos de hornear.
• 1 1/2 tazas (210 g) de harina.
• 4 cucharadas chocolate bitter en polvo.
•  Chocolate bitter en barra, o chips de chocolate.

Preparación:
• Precalentar el horno a temperatura media.
• En un bowl colocar la mantequilla, azúcar granulada y rubia; batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
• Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Verter la leche y el extracto de vainilla y batir hasta mezclar.
• Agregar, con movimientos envolventes, el resto de los ingredientes hasta incorporar.
• En moldes para muffins, poner cápsulas de papel y en mantequillar.
• Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que al insertar un palito de madera al centro, éste salga limpio y seco.
• Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Foto: Flickr Katrin Morenz