Receta: Hamburguesa de lentejas

Las hamburguesas son como las croquetas o tortillas, se pueden hacer casi de cualquier ingrediente y, la mayoría de las veces -si se sabe aliñar y condimentar bien- quedan ricas. Mis favoritas son las de lenteja, tanto por su sabor y textura, como por su aporte nutricional. ¡Además, la receta es muy fácil y económica!

Porciones: 5-6

Ingredientes:
• 1 taza de lentejas (200 cc).
• 1 zanahoria grande.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de harina.
• ½ pimentón rojo.

Preparación:
• Dejar remojar las lentejas con agua fría (suficiente como para cubrirlas) de una noche a otra.
• Colarlas y cocinar, a fuego medio, por aproximadamente media hora o hasta comprobar que estén blandas. Se pueden cocer con una pizca de sal o junto con los dientes de ajo.
• Colar nuevamente.
• En una fuente, moler las lentejas hasta crear una pasta. Puedes usar un mortero, un tenedor o la base de un vaso.
• Picar la cebolla, el pimentón y el ajo en cuadritos.
• Rallar la zanahoria y condimentar a gusto.
•  Juntar todos los ingredientes, añadir el huevo y revolver hasta que la mezcla quede homogénea. Agregar la harina y revolver.

• Con la mezcla, forma pelotitas del tamaño que quieras. Si es que al intentar hacer las bolitas éstas se de deshacen, debes añadir más harina hasta que puedas manipularlas sin problema, ya que las lentejas al ser molidas botan agua.

• Calentar un poco de aceite en un sartén, de preferencia de teflón. Cuando el aceite esté caliente freír las hamburguesas y voltear sólo cuando estén bien doradas por cada lado.

Estas ricas y sabrosas hamburguesas las puedes disfrutar en un sándwich o con tu acompañamiento favorito: papas fritas, arroz, puré, ensalada, ¡o lo que tú quieras!