Receta: Mayonesa de papa

La alimentación vegana es una opción cada día más atendida en la sociedad actual: el cuidado por los animales y el respeto por los mismos ha trascendido, aplicándose incluso a las dietas. Quienes son veganos no consumen ningún alimento proveniente de los animales y disfrutan de preparaciones sanas y naturales.

Para ellos esta receta de una rica mayonesa de papa y zanahoria, que sirve para dar sabor al almuerzo o complementar una once, es ideal. Para quienes no son veganos, es una original forma de condimentar nuestros alimentos y es realmente rica.

Porciones: 500 cc. de mayonesa.

Ingredientes:
• 2 papas grandes.
• ½ zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• ½ paquete de ciboulette.
• 1 taza de aceite.
• ½ taza de agua.
• Jugo de 1 limón grande.
• Sal.

Preparación:
• Lavar y poner a hervir las dos papas y la media zanahoria (pelada), en una olla con agua caliente, por 25 minutos aproximadamente. Personalmente, prefiero echar a cocer las papas con cáscara, pues quedan más sabrosas.
• Por mientras, se pican el ciboulette y los dientes de ajo.
• Las papas y zanahoria se sacan del agua cuando estén blandas, se escurren y se procesan hasta que no queden pedazos grandes.
• Mientras se procesa, se agrega el limón, el aceite y por último el agua, hasta lograr la consistencia de la mayonesa (como una pasta para untar).
• Finalmente y para dar sabor, se agrega la sal, el ajo y el ciboulette. Es importante ir probando la preparación, para condimentar a gusto.
• Es importante guardar la preparación en un pote hermético y poner en el refrigerador.

Importante: Dura máximo 4 días refrigerada.

Disfrútala como quieras: sobre las ensaladas, para untar en un picadillo y compartir, o para acompañar y dar más gracia a unos ricos sándwiches.