Preparar garbanzada hindú

Si aún no has probado el Chana Masala - una preparación de garbanzos de la India - te estás perdiendo una experiencia única. Más aún si eres de los que piensan que las legumbres son aburridas. La combinación de sabores picantes, dulces, ácidos y salados realmente sorprende. Es una excelente idea cocinar esto cuando tienes invitados y quieres lucirte con tus conocimientos culinarios.

Ingredientes:

* 2 tasas de garbanzos ya remojados

• 3 tomates grandes (licuados o rallados)

• 1 cebolla grande picada

• 2 dientes de ajo picados

• 5 rodajas pequeñas de ají

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharada de tomillo

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de canela

• Media cucharadita de jengibre en polvo

• 1 pizca de cúrcuma, cardamomo y semillas de anís.

• Sal y pimienta a gusto

• Jugo de medio limón

Esta receta es muy sencilla: la magia está en sentar la olla agregando la cebolla, el ajo y todas las especias una vez que el aceite está caliente.

Pon a cocer el tomate; luego agrega sal y azúcar. Deja cocinar entre 5 a 10 minutos. Incorpora los garbanzos remojados de la noche anterior y cubre con agua.

Añade el jugo de medio limón y deja cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén blandos.

Sírvelo con algún grano de tu gusto. En este caso mi elección fue la quinoa. Sin duda su sabor te sorprenderá, ya que la variedad de especias brinda un gusto muy distinto al que estamos acostumbrados en la cocina occidental.

Si te gustó y quieres seguir experimentando con los riquísimos garbanzos, aquí tienes otras ideas: ensalada mediterránea de garbanzos, hamburguesas de garbanzo y zapallo italiano, o garbanzos caseros.