Cómo cocinar frutillas fritas

La gastronomía mexicana es mundialmente conocida por sus ricas preparaciones saladas, como las enchiladas y los famosos tacos. Sin embargo, su repostería también cuenta con una amplia variedad de recetas, entre la cuales destacan las frutillas fritas, un postre diferente que gracias a su textura y sabor no dejara a nadie indiferente.

Ingredientes (6 porciones)

• 1 kilo de frutillas frescas
• 1 ½ taza de leche
• 2 ½ taza de harina sin polvos de hornear
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Azúcar flor para espolvorear
• ¼ taza de aceite
• Aceite para freír

Preparación

Poner a fuego medio un sartén con abundante aceite.

En un recipiente batir los huevos, agregar la leche y ¼ taza de aceite. Mezclar bien y reservar.

En un recipiente, mezclar una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar, polvos de hornear, canela en polvo y la harina. Incorporar la mezcla anterior (huevos y leche), revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Lavar las frutillas, eliminar las hojas y pasarlas por harina (sin secarlas, deben estar húmedas).

Luego, pasarlas por el batido y con cuidado colocarlas en el aceite caliente. Cocinarlas por todos sus lados hasta que estén levemente doradas. Escurrir y traspasar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Al momento de servir, puedes espolvorear con azúcar flor, bañándolas con miel o alguna salsa.

Disfruta de las ricas frutillas, integrándolas en estas novedosas recetas: Muselina de frutillas, Crema fría de frutillas, Frutillas en salsa de jengibre y limón.