Queque relleno con mermelada

Este queque puede ser de cualquier sabor: de chocolate, con frutos secos o con frutas. El de a continuación es de vainilla relleno con mermelada sin azúcar de berries. Especial para acompañarlo con un tecito a media tarde, dejará loco a cualquier comensal que llegue a su casa.

Ingredientes: - 400 grs. de azúcar

• 125 grs. de mantequilla

• 400 grs. de harina con polvos de hornear

• 1 cucharadita de polvos de hornear

• 3 huevos

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

• 200 ml de leche

• 1 sobre de mermelada. Sabor a elección

Preparación: 1. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que ésta quede bien molida.

2. Agregar los huevos a la mezcla.

3. Sin dejar de batir, incorporar de a poco la harina previamente cernida y mezclada con los polvos de hornear.

4. Agregar la leche mezclada con la esencia de vainilla.

5. Vaciar la mezcla en un molde enmantequillado.

1. Llevarlo al horno por 45 minutos en 180°C.

2. Una vez frío, cortar por la mitad y rellenarlo con la mermelada. Luego taparlo.