Receta: Budín de espinacas

La receta que hoy les traigo, es una novedosa manera de preparar espinacas. Este plato puede servir como acompañamiento de carnes o pescados o incluso puede servirse como plato de fondo.

Ingredientes - 1/2 kilo de espinacas

• 200 g de jamón serrano (también puedes ocupar tocino)

• 1/2 cebolla grande (o una pequeña)

• 1/2 pimenton

• Queso crema

• 2 huevos

Preparacion Lo primero, será lavar cuidadosamente las hojas de espinacas ya que por lo general traen mucha tierra.

Pica la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños. En una olla, con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla el pimentón y el jamón serrano. Aliña a gusto con sal y pimienta.

Agrega las hojas de espinaca y cocínalas por unos cinco minutos.

Por otra parte, bate dos huevos con el queso crema.

En una budinera (también puedes hacer porciones individuales) pon el sofrito con espinacas tratando de no incluir el jugo que ha salido (para que el budín quede más seco). Sobre esto, agrega los huevos batidos con el queso crema. Con la ayuda de un tenedor remueve un poco las espinacas para que la mezcla de huevo y queso crema pueda introducirse bien en la mezcla de verduras.

Finalmente, agrega un poco de queso rallado sobre la mezcla y lleva al horno por unos 20 minutos (o hasta que esté seco) a fuego fuerte.

Este delicioso budín te encantará ¡ A disfrutar!