Rollos de frambuesa

Los bocaditos dulces me vuelven loca, y más si integran dentro de sus ingredientes protagonistas una rica mermelada. Y la receta de hoy lo tiene todo para ser perfecta: una masa crujiente por fuera y suave por dentro, más una deliciosa mermelada de frambuesa. Estos Rollos de frambuesa son ideales para acompañar ese té o café de media tarde, para llevar de colación al trabajo o simplemente como un tentempié. ¡Tú eliges!

Ingredientes (20 porciones)

-2 tazas de harina sin polvos de hornear

-1 cucharadita de polvos de hornear

-1/3 taza de azúcar

-2 cucharadas de margarina

-2 huevos

-2 cucharadas de leche

-1 taza de mermelada de frambuesa

Preparación En un recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear cernidos, agregar el azúcar y la margarina a temperatura ambiente. Frotar con tus manos hasta que la masa tenga una textura de arena, agregar los huevos y la leche poco a poco, amasando suavemente hasta conseguir una masa compacta que no se pegue en las manos.

En una mesa enharinada y con ayuda de un uslero, extender la masa de un grosor aproximado de 3 milímetros (mm), cortar rectángulos de 6 x 8 centímetros y cubrir con una delgada capa de mermelada, enrolla en sí mismo presionando la última parte del borde cuidadosamente para que se adhiera mejor y la mermelada no salga del borde.

Colocar los rollos de frambuesa en una lata para horno enmantequillada uno al lado de otro y hornearlos en horno pre-calentado durante 15 a 20 minutos, hasta cocerlos bien y dorarlos levemente. Retirar del horno, dejar que se enfríen y servir.

Lo rico de hornear snacks dulces es que siempre tenemos a mano un delicioso bocadito para reponer energías durante la jornada. Los Rollos de frambuesa se caracterizan por ser muy sabrosos y contundentes, de modo que se transforman en la mejor opción para disfrutar a cualquier hora del día. ¿Qué esperas? ¡A disfrutar!