Receta: Guiso de vacuno

El frío imperante abre el apetito a cualquier hora del día, por lo que es importante tener siempre a mano alguna receta que integre los elementos esenciales para sobrevivir a las gélidas jornadas: calientita, contundente y sabrosa, ¿qué mejor? Acá les presento una que es mucho más que eso: Guiso de vacuno, exquisita preparación que integra los mejores ingredientes cocinados en un rico jugo, que aporta a nuestra alimentación lo mejor de la comida casera, de esa antigua, que guarda la tradición de nuestras abuelas que hacían de la cocina un verdadero ritual.

Ingredientes (4 porciones)

-½ kilo de carne de vacuno (sobrecostilla, posta, ganso)

-½ kilo de papas

-1 cebolla

-2 zanahorias

-½ taza de arvejas

-½ pimentón

-1 diente de ajo

-Perejil fresco

-Orégano, a gusto

-Sal - Merquen

-Aceite de oliva

Preparación En un olla con aceite de oliva, sofreír por 3 minutos la cebolla cortada en cuadrados grandes, el diente de ajo picado fino, el pimentón cortado en tiras y el orégano, agregar la carne cortada en cuadrados medianos, cocinar por 5 minutos, hasta que la carne este dorada, incorporar las arvejas.

Añadir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las papas peladas y partidas en cuartos, revolver, sazonar a gusto con sal y merquen, cocinar por 5 minutos para integrar los sabores.

Cubrir el guiso de carne con agua, rectificar la sazón. Tapar la olla, cocinar durante 30 minutos hasta que las papas y la carne estén blandas.

Servir caliente, espolvorear con perejil picado.

Lo rico de la comida casera es que el ingrediente primordial dentro de ella es el cariño que le ponemos al prepararla. Cocina con todo el amor posible este rico Guiso de vacuno y sorprende a quien más quieras y desafía al frío con el mejor sabor casero.