Receta: Bolitas de kubbe crudo

El kubbe es un típico plato muy común en los paises árabes, particularmente del líbano donde es considerado como el plato típico.

Esta receta es muy fácil de preparar ya que además no lleva cocción, aunque si uno quisiera podría meter las bolitas al horno o freírlas.

El Kubbe puede ser preparada con carne de vaca o cordero, en la receta de hoy las prepararé de carne de vaca.

Ingredientes Para preparar alrededor de 18 bolitas, ideal para 4 a 5 personas se necesita:

• 400 g de posta rosada molida, ojala con bajo porcentaje de grasa

• 100g de trigo burgol

• 1 cebolla

• Perejil

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite de oliva

Preparación Antes de comenzar, se debe remojar el trigo burgol por 1h. Una vez remojado, escurrir bien el agua y reservar.

La cebolla se corta en cuadritos pequeños. También cortamos el perejil.

Una vez que tenemos todos los ingredientes cortados, se mezcla la carne con el trigo, la cebolla y el perejil. Lo importante en este punto es amasar muy bien con las manos de manera que todos los ingredientes se mezclen bien. En este momento aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Ya que tenemos todos los ingredientes mezclados, comenzamos a formar bolitas con las manos. Lo ideal es que las bolitas queden todas de mas o menos el mismo porte. Para servir, poner las bolitas en un plato, rociar con un poco de aceite de oliva, hojitas de perejil y si gustan se puede aliñar con un poco de jugo de limón!!!

¡Que lo disfruten!